Navigáció átugrása.
Címlap

Rizses hurka

Hozzávalók:
- 1kg rizs
- 1,5 kg disznómáj
- 1 kg tokaszalonna
- 1/2 disznófej (1 disznó fele feje)
- 1 nyelv
- belsőségek (tüdő, szív)
- 1 kg disznóhús vegyesen
- bors
- majoránna
- só
- 2-3 fej vöröshagyma

Elkészítés:
A disznófejet, tokaszalonnát, nyelvet, majd a húst is kockákra vágva feltesszük főni (abálni) majd a belsőségeket is megabáljuk, előtte kisebb darabokra vágjuk, ennek nem kell sok idő. A hagymát közben apróra vágjuk. A rizst lehetőség szerint megfőzzük (lehetőleg az abálében). A megfőtt húst, közepes lyukú húsdarálón ledaráljuk, és a hagymával, a megfőzött rizzsel, a fűszerfélékkel kellően szórva összekeverjük. Ha nem találjuk elég képlékenynek a töltéshez, a főzővízből hígíthatjuk.

A hurkabélbe lazán betöltjük, végeit elkötjük, és alig forró vízben 10 percig főzzük. Ha kihűlt, fogyasztás előtt átsütjük, hidegen vagy melegen tálaljuk.