Navigáció átugrása.
Címlap

Tatárbifsztek

Hozzávalók:
- 20 dkg bélszín vagy fehérpecsenye
- 1 tojássárgája
- 1 fej vöröshagyma
- 3 evk. mustár
- petrezselyem
- örőltbors
- só
- 3 gerezd. fokhagyma
- 2 tk.olívaolaj
- pirított kenyér

Pácolás:
A húst megtisztítjuk, hogy csak a színhús maradjon, majd vastagabb csíkokra vágjuk a húst és bedörzsöljük feketeborssal, bekenjük mustárral. Egy mélyebb edénybe tesszük és annyi étolajat öntünk rá,hogy ellepje,nehogy levegő érje a húst. 2-3 napon át érleljük.

Elkészítés:
A hózzávalok mennyisége tájékoztató jellegű, mindenki saját ízlése szerint adagolhatja! :)
A hagymát és a fokhagymát (aki nem szereti, elhagyhatja a fokhagymát) tisztítsuk meg, kicsit aprítsuk fel. a hússal egyűtt finomra átdaráljuk. Hozzákeverjük a tojássárgáját, kevés mustárt, borsot, sót, olívaolajat, közben folyamatosan kóstolgatjuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve, friss pirítóssal tálaljuk.