Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:
- 30 dkg füstölt zsirszalonna
- 1.5 kg vöröshagyma
- 2 kg marhalábszár
- 3 db paprika
- 3 db paradicsom
- fokhagyma
- fűszerpaprika (csemege /csípős)
- só
- bors
- víz
- száraz vörösbor

Elkészítés:
Rakjunk tüzet, hogy mire az előkészületekkel megleszünk, elegendő parázs maradjon.
A szalonnát kockázzuk fel, a vöröshagymát, és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk kockára.
A marhahúst szintén kockázzuk fel, a paprikát vágjuk félbe, magházát távolítsuk el, és kockázzuk fel, a paradicsomot szabadítsuk meg a héjától, ezután aprózzuk fel. (A finnyásabbak le is turmixolhatják a paprikával együtt.) Mossuk ki a bográcsot, tegyük a tűzre. A szalonnát pirítsuk meg, majd mehet bele a felkockázott vöröshagyma, miután majdnem megpirult mehet utána a marhahús is, mikor az is megpörkölődött szórjuk meg pirospaprikával, és egy kicsit még pirítsuk, de ne sokáig, mert a hamar megég. Öntsük fel egy kevéske vízzel, épphogy ellepje a ha húst, adjuk hozzá az előkészített paradicsomot, és a paprikát, majd fűszerezzük ízlés szerint gyakran kóstolgatva :). Ahogy forrja el a levét, úgy az pótoljuk a vörösborral (persze közben poharazzunk is belőle) , a vége felé adjuk hozzá a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz, ez erősen függ a marha életkorától. Tarhonyával tálaljuk, vagy azzal amivel kedvünk van.