Áfonyás-gombás szarvaspörkölt

Hozzávalók
- 1.5 kg szarvascomb
- 3 dl száraz vörösbor
- 0.5 kg csiperkegomba
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 2 ek kacsazsír
- 1 db tv paprika
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek áfonyadzsem
- 2 db babérlevél
- borókabogyó ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- rozmaring ízlés szerint
- köménymag ízlés szerint
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint

Elkészítés
Bográcsban készíteni nem kötelező! Felkockázzuk a szarvashúst, a hagymát és a tv paprikát is. A hagymát elkezdjük dinsztelni a kacsazsíron, majd hozzádobjuk a paprikát és a felszeletelt gombát. Ha átpárolódott, beledobjuk a bográcsba a húst és együtt rotyogtatjuk őket.
Közben mozsárban összetörjük a fűszereket (kivéve a babért).
Ha a hús "kifehéredett" megszórjuk az összezúzott fűszerekkel, a babérral és a pirospaprikával és belenyomjuk a fokhagymát. Hozzáadjuk az áfonyalekvárt és ha kell még, felöntjük kevés vízzel.
3-4 órán át csak főzzük!
Mikor már majdnem puha a hús beleüntjük a vörösbort, és azzal készre pároljuk. Jó étvágyat hozzá!